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丝瓜炒鸡蛋,可平衡胃肠消化

材料

丝瓜2根,鸡蛋3个,姜3片。

调料

盐、水淀粉各适量。

做法

丝瓜去皮洗净,切滚刀块;姜去皮,洗净切丝。

蛋打散,加入盐、水淀粉拌匀,炒成蛋花,盛出。

油锅烧热,煸香姜丝,再放入丝瓜炒熟,随后加盐和水调味,拌入炒好的蛋同炒。

加入水淀粉勾芡,炒匀即可。

小贴士

丝瓜质地比较嫩,炒的时候要淋一点水将它焖软,这样才不会焦;鸡蛋液中加少许水淀粉调句再炒,会比较松软滑嫩。

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